新華社北京１月１３日電（記者陳聰）當前，我國食品安全總體形勢穩中向好，但一些深層次矛盾和突出問(wèn)題依然存在。國家食品藥品監督管理總局局長(cháng)畢井泉日前指出，對食品藥品摻假、冒牌、篡改保質(zhì)期等問(wèn)題，將出重拳整治。

食品藥品是良心產(chǎn)業(yè)，不作假、說(shuō)實(shí)話(huà)是起碼要求。畢井泉在１２日舉行的全國食品藥品監督管理工作會(huì )議上表示，針對食品、藥品、醫療器械和化妝品生產(chǎn)銷(xiāo)售中摻假、冒牌的違法行為，通過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、標簽標識、廣告等方式進(jìn)行虛假宣傳、夸大功效的欺詐行為，篡改保質(zhì)期、過(guò)期食品藥品翻新再售等欺詐行為將重點(diǎn)整治，露頭就打，保持高壓態(tài)勢。

對于企業(yè)、商家用非常規手段摻假造假、規避檢查檢驗等問(wèn)題，畢井泉強調要善于發(fā)現“潛規則”，研究破解方法。

對于小作坊、小攤販問(wèn)題，畢井泉指出，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等地方立法還有１４個(gè)省份未完成，要力爭２０１７年年底全部完成。他強調，要適應大眾需求推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全大提升。倡導餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”，鼓勵社會(huì )監督，推行“餐飲單位＋超市＋合作社”“種養基地＋中央廚房＋餐飲門(mén)店”，實(shí)現從“農田到餐桌”全過(guò)程可追溯。

據了解，食藥監總局今年將在參加食品安全創(chuàng )建的城市中開(kāi)展創(chuàng )建“放心肉、放心菜超市”等活動(dòng)，鼓勵企業(yè)參照供港食品標準進(jìn)行農藥殘留、獸藥殘留檢驗，實(shí)現肉菜同標同檢，實(shí)行專(zhuān)柜銷(xiāo)售。